Fermentados Ana Castro

Olá pessoal!!!!

Se você ainda não sabe, preciso te dizer. Eu tenho uma página no face chamado Fermentados Ana Castro. Tem dicas e receitas de fermentados e fermentação.  

Vou deixar aqui o link https://www.facebook.com/fermentadosanacastro caso você se interesse pelo assunto. Curte e compartilha para que cada vez mais pessoas possam entender o que é e para que serve fermentação, assim como seus benefícios para se conseguir uma saúde plena.

Hoje colocarei uma receita bem legal e super simples. Desta vez, usei rabanetes.
Se você não gosta de rabanetes vai amar e se você ama rabanetes vai se surpreender. Simples, prática e surpreendentemente suave.

Segue a receita.

1 ramo de rabanetes
1 cenoura
sal (1 colher de chá rasa)
água (mais ou menos 200 ml)

Corte em rodelas não muito finas e nem muito grossas o rabanete e a cenoura. Coloque em um vidro limpo, adicione 1 colher de chá rasa de sal (eu usei o sal celta que é mais suave), complete com água (mais ou menos 200 ml).
Se sobrar ar no vidro não se desespere, relaxa e deixa assim mesmo.
Feche bem o vidro e deixe fermentar fora da geladeira por 3 a 4 dias.
Ficará uma fermentação suave e de sabor muito leve, totalmente sem jeito de rabanete. Então se você não gosta de rabanetes, pode fazer que vai gostar.
Agora.....se você ama o sabor do rabanete, sugiro adicionar uma pitada de pimenta calabresa ou outra pimenta que lhe agrade. Também poderá adicionar mostarda, gengibre, alho....enfim....o que você quiser.
Fermentar é isso, uma brincadeira em cada vidro.
Boas fermentações.
Bjs no ♥️

vegetariano tem vez

Oi pessoa!!!!

Chegando pra falar que aqui no alimentação alquímica a turma dos vegetarianos, intolerantes a glúten, lactose, ovo, veganos, crudívoros tem seu cantinho no blog. Nada de descriminação por aqui.
Pensando nisso hoje tem receita veg sem glúten e assada.
Bora lá???

                            Pão sem glutém de abóbora

Ingredientes:

Secos
200 g de farinha de arroz
100 g de polvilho doce
3 colheres de sopa de açúcar mascavo ou de coco
1/2 colher de sopa de sal integral
2 colheres de sopa de chia
1 colher de chá de goma xantana ou CMC
1/2 colher de sopa de fermento instantâneo seco (próprio para pão)
Semente de gergelim para polvilhar o pão

Úmidos
2 colheres de linhaça trituradas (farinha) e hidratada em 4 colheres de sopa de água
200 g de abóbora cabocha ou outra abóbora vermelha
75 ml de azeite ou óleo de coco
75 ml de água

Preparo:

Em uma vasilha larga junte todos os ingredientes secos. Mexa bem para que todos os ingredientes se misturem.
No liquidificador coloque a abóbora picada, a água e o azeite e bata bem até virar um creme.
Abra uma cova no centro da vasilha com os ingredientes secos, adicione a mistura do liquidificador e a linhaça e misture bem primeiro com uma colher e depois com uma batedeira de mão até que a massa se torne uniforme.
A massa de pão sem glutém tem uma consistência mole mas não muito.

Forma:
Pegue uma forma para bolo inglês média, unte e enfarinhe com farinha de arroz. Disponha a massa na forma, polvilhe gergelim e deixe crescer até dobrar de volume.

Forno:
Forno médio 220 graus C até dourar.
Retire do forno, espere 10 minutinhos para desenformar. Depois de desenformado coloque para esfriar em uma grade para não suar o fundo do pão.

Obs: É possível agregar castanhas, frutas secas nesse pão.

Bjs no coração
Ana Castro

Semav

                   Semana da Alimentação Viva - SEMAV

Oi pessoal!!!!

Sei que já faz alguns meses que nada posto mas como nunca é tarde pra recomeçar e isso serve para tudo na vida, cá estou eu retornando com as postagens. Espero não parar e ser o mais diária possível.
Hoje quero falar de um super congresso, online, cheio de ótimo conteúdo e o melhor de tudo, gratuito.

O Semav é a semana da alimentação viva e está em sua terceira edição de grande sucesso, trazendo luz a vida de muitas pessoas que sofrem ou apenas buscam uma alimentação mais saudável.
Em sua terceira edição o caro leitor poderá assistir médicos, terapeutas, chefs da alimentação viva entre tantos outros convidados, explicando com embasamento científico o real poder da alimentação viva.

Chefs irão ensinar super receitas, fáceis e muito saborosas. De quebra quem se inscreve ganha um lindo E-book cheio de deliciosas receitas.

Engana-se quem pensa que a alimentação viva é sem graça e difícil de ser feita.

É possível fazer tortas doces e salgadas, crackers, doces, musses, cremes, pizzas, pães e o que mais sua imaginação quiser e voar.

Se você não conhece esse estilo de alimentação, eu o convido a vir conosco e entender como é assistindo médicos e chefs nesse grande evento. Se você já conhece essa é uma ótima oportunidade de rever os grandes chefs.

Pra isso basta você se inscrever nesse link   http://semav.com.br/anacastro e acompanhe todas as novidades.

Bjs no coração

Ana Castro